Des recettes pour mettre en valeur le radis rose

Name: Des recettes pour mettre en valeur le radis rose
Total time: 30 min
Cuisine: radis rose

Le goût piquant du radis rose est dû à sa teneur élevée en soufre. Photo par matthiasboeckel

La grande famille des radis est divisée en trois groupes : le radis blanc ou daïkon, le radis noir (tous les deux consommables en hiver) et notre petit radis rose qui annonce le printemps.

Le radis rose est souvent mangé simplement, à la croque en sel. Il entre dans la composition de nombreuses salades composées mais aussi de recettes plus originales comme le cheesecake salé ou la tartinade au fromage.

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Radis roses gremolata

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Si vous recherchez une entrée fraîcheur, voici la recette faite pour vous, des radis roses gremolata. La gremolata est une persillade italienne habituellement utilisée pour assaisonner l'osso buco.

Tartelette aux rillettes de radis, truite fumée et pesto de fanes

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Faites-vous plaisir avec cette tartelette qui sent bon le printemps, aussi jolie que délicieuse. Ne jetez pas une botte de radis qui piquent, cuisinez-les plutôt ainsi que les fanes qui sont parfaits pour un pesto anti-gaspi.

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